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　　做法 ：洗净宰  好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，
转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。